L’ acqua proveniente dall’unità filtrante entra nell’unità refrigerante tramite due tubazioni differenti: una per l’acqua naturale ed una per l’acqua che verrò addizionata con la CO2.
Attraverso lunghe serpentine in acciaio INOX, le acque vengono raffreddate fino al raggiungimento di 4°C, temperatura ottimale affinché l’acqua mantenga la purezza microbiologica e si leghi con facilità alle molecole di CO2 che la rendono frizzante. Successivamente una parte dell’acqua naturale raffreddata entra nel pannello erogatore e la restante parte, attraverso un sistema di gassatura viene resa frizzante e pronta anch’essa per l’erogazione.